Fratelli Sicilia conquista l’estero: dal laboratorio dello zio nasce il panettone alla zucca

In principio fu il laboratorio dello zio a Paternò, in provincia di Catania, dove i fratelli Salvo e Piero Motta sono cresciuti professionalmente e hanno coltivato l’idea di avviare un proprio progetto imprenditoriale. Quel percorso si è concretizzato nel 2016 con la nascita di Fratelli Sicilia, un’azienda con sede a Belpasso, alle pendici del Etna, che oggi esporta prodotti di pasticceria tipica a mercati internazionali.

Ottanta dipendenti, un fatturato previsto di 6,5 milioni di euro per il 2025 e il 65% dei ricavi realizzati all’estero sono i principali indicatori comunicati dall’azienda. L’ultima novità di gamma è un panettone alla zucca denominato Pumpkin Spice, che fonde la tradizione dei lievitati italiani con i sapori autunnali nordamericani, valorizzando materie prime locali.

Dal laboratorio di famiglia alla crescita dell’impresa

Il mestiere appreso in pasticceria è stato il punto di partenza di una crescita strutturata in cui i due soci hanno assunto responsabilità distinte: Salvo ha maturato esperienza nella gestione amministrativa e organizzativa, mentre Piero, come maestro lievitista, è responsabile della produzione. Questa chiara divisione dei compiti ha consentito una gestione efficiente dell’azienda e delle sue fasi operative.

A dieci anni dalla fondazione il catalogo supera le novanta referenze, comprendendo panettoni, altri grandi lievitati, pasticceria tradizionale, creme e biscotti. I dati aziendali indicano una crescita del fatturato del 35% nel 2025 rispetto all’anno precedente, con i mercati esteri a trainare la domanda e assorbire quasi due terzi dei ricavi.

La rapidità dell’espansione ha posto la necessità di incrementare la capacità produttiva senza rinunciare alle caratteristiche che hanno distinto l’attività fin dall’inizio. La risposta dei fondatori è sintetizzata in una formula strategica che coniuga tradizione e scala produttiva.

I fratelli Motta hanno dichiarato:

“Lavorazione artigianale e visione industriale.”

Con questa impostazione, Fratelli Sicilia preserva la matrice artigiana nelle ricette e nei processi di impasto, mentre integra tecnologie per i controlli di qualità, la tracciabilità e la sicurezza alimentare. L’adozione di macchinari e sistemi informativi consente la standardizzazione degli standard produttivi e la continuità nella fornitura ai mercati esteri.

Il prodotto Pumpkin Spice è un esempio di posizionamento internazionale che parte però da ingredienti locali: l’uso di materie prime siciliane rappresenta un fattore distintivo che facilita accordi lungo la filiera con fornitori regionali di frutta secca, agrumi e spezie. Queste scelte produttive implicano investimenti in certificazioni, logistica refrigerata e compliance con le normative alimentari dei paesi di destinazione.

I fratelli hanno spiegato:

“Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché mantiene elevati standard qualitativi grazie all’eccellenza delle materie prime e dei processi artigianali, pur avvalendosi della tecnologia per operare su scala più ampia.”

Dal punto di vista dell’occupazione locale, la crescita dell’azienda ha generato posti di lavoro diretti e stimolato la domanda di forniture tipiche dell’isola, contribuendo a rivitalizzare segmenti della filiera agroalimentare regionale. Sul piano finanziario, le dinamiche descritte rendono il modello aziendale interessante per investitori focalizzati su piccole e medie imprese italiane con forte propensione all’export.

Per sostenere l’espansione futura, le priorità saranno consolidare canali distributivi esteri, diversificare i mercati di sbocco per ridurre la concentrazione geografica del rischio e gestire la volatilità dei prezzi delle materie prime. La capacità di bilanciare autenticità artigiana e rigore industriale rimane il principale fattore competitivo.

In sintesi

• La forte componente export riduce la stagionalità delle vendite ma espone l’azienda a rischi valutari e logistici; la diversificazione geografica sarà cruciale per stabilizzare i ricavi.
• Il modello “artigianale con visione industriale” può attrarre investimenti di private equity focalizzati su nicchie premium dell’agroalimentare italiano, soprattutto se corredato da certificazioni e tracciabilità avanzata.
• La valorizzazione di fornitori locali migliora la resilienza della filiera, ma richiede contratti a lungo termine e strategie di approvvigionamento per tutelarsi dagli aumenti dei costi delle materie prime.
• Per gli investitori italiani, imprese come Fratelli Sicilia rappresentano casi di studio su come le Pmi possano scalare sui mercati esteri mantenendo identità territoriale e qualità distintiva.