PG Food Brands nasce per guidare la crescita di Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane

PG Food Brands è il nuovo gruppo che riunisce sotto un’unica identità i brand Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane, consolidando un progetto imprenditoriale dedicato ai settori della ristorazione e dell’ospitalità. Fondato da Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, il Gruppo nasce con l’obiettivo di sviluppare insegne capaci di valorizzare l’eccellenza gastronomica italiana attraverso qualità, innovazione e una cultura dell’accoglienza profondamente radicata nella tradizione.

La nuova realtà rappresenta un passaggio strategico nel percorso di crescita delle aziende fondate dai due imprenditori, creando un’organizzazione in grado di mettere a sistema competenze, risorse e modelli gestionali per sostenere l’espansione dei brand esistenti e lo sviluppo di nuovi progetti dedicati alla ristorazione e all’hospitality.

Un gruppo nato da una visione condivisa

Prima ancora che un progetto imprenditoriale, PG Food Brands nasce dall’amicizia tra Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, conosciuti anche come Pippo e Giamma. Dalle iniziali dei loro nomi prende forma il nuovo Gruppo, costruito con l’obiettivo di sviluppare marchi solidi, riconoscibili e in grado di creare valore attraverso un’identità distintiva.

Ogni insegna mantiene il proprio posizionamento e la propria personalità, condividendo però una filosofia comune fondata sulla qualità del prodotto, sull’esperienza dell’ospite e sulla valorizzazione dell’ospitalità italiana.

Nel 2025 PG Food Brands ha raggiunto un fatturato di 42 milioni di euro e prevede di chiudere il 2026 con ricavi pari a 60 milioni di euro, confermando un percorso di crescita sostenuto.

La visione dei Fondatori

«Il nostro obiettivo è affermare PG Food Brands come gruppo di riferimento nella diffusione dell’eccellenza italiana del gusto e dell’ospitalità nel mondo», dichiarano Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, fondatori di PG Food Brands. «Vogliamo far vivere alle persone l’esperienza più autentica della convivialità italiana. La nascita del gruppo ci consentirà di mettere a sistema competenze, risorse e visioni, creando sinergie ed economie di scala e sviluppando un modello distintivo, fondato sulla qualità, sulla tradizione e sulla capacità di interpretarle in chiave contemporanea».

Dalla nascita de Il Mannarino alla creazione del Gruppo

Il percorso imprenditoriale prende avvio nel 2019 con la fondazione de Il Mannarino a Milano, format che reinterpreta la tradizionale macelleria con cucina, trasformandola in uno spazio dedicato alla convivialità e alla valorizzazione della carne di qualità.

Nel 2022 il brand inaugura il proprio stabilimento produttivo con riconoscimento CE, rafforzando il controllo della filiera e sostenendo l’espansione della rete.

Nel 2024 arriva l’acquisizione del format Rosita Galletto e Birra attraverso un’operazione di leveraged buyout e nasce Veramente | Abitudini Italiane, progetto dedicato alla cucina tradizionale italiana in chiave fine dining.

La creazione di PG Food Brands rappresenta oggi l’evoluzione naturale di questo percorso imprenditoriale.

Il Mannarino: la macelleria contemporanea

Il Mannarino propone un modello che unisce macelleria, ristorazione ed esperienza d’acquisto.

Gli ospiti possono scegliere direttamente al banco i prodotti, confrontarsi con il macellaio, ricevere consigli sulle preparazioni e consumare la carne all’interno del locale oppure acquistarla anche attraverso i canali digitali.

Il brand conta oggi 25 sedi distribuite tra Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna e Veneto.

Un ulteriore elemento distintivo è rappresentato dalla certificazione B Corp, riconoscimento che testimonia l’impegno dell’azienda nei confronti della sostenibilità, della responsabilità sociale, della trasparenza e della valorizzazione della filiera.

Rosita Galletto e Birra: convivialità e semplicità

Rosita Galletto e Birra nasce per valorizzare una proposta gastronomica semplice e conviviale, costruita attorno al galletto e alla birra.

Il format punta su una filiera corta e controllata, con particolare attenzione al benessere animale, alla qualità delle materie prime e al rispetto del territorio.

L’obiettivo è offrire un ambiente informale dove il momento della cena diventa occasione di condivisione e socialità.

Veramente | Abitudini Italiane: la tradizione in chiave contemporanea

Veramente | Abitudini Italiane rappresenta il progetto dedicato alla cucina tradizionale italiana.

Il ristorante propone un percorso gastronomico costruito attorno ai grandi classici regionali, valorizzando ingredienti di qualità e ricette storiche attraverso una proposta curata che interpreta la tradizione mantenendone autenticità e identità.

L’esperienza vuole raccontare il valore dello stile di vita italiano, trasformando ogni pasto in un momento di condivisione.

Persone, filiera e cultura aziendale

Alla base dello sviluppo di PG Food Brands vi è una rete composta da oltre 950 collaboratori, impegnati nelle attività di sala, cucina, produzione e funzioni centrali.

Il Gruppo collabora inoltre con una filiera di piccoli produttori accuratamente selezionati, comprendente allevatori, produttori di olio, ortaggi, vini e specialità regionali, accomunati da valori quali qualità, trasparenza e attenzione al territorio.

Tra gli elementi distintivi della cultura aziendale figura anche una giornata annuale dedicata al team building, durante la quale tutti i punti vendita sospendono eccezionalmente l’attività per coinvolgere l’intera comunità aziendale in momenti di confronto, formazione e condivisione, rafforzando il senso di appartenenza e la visione comune.

Le prospettive di crescita

Con la nascita di PG Food Brands, il Gruppo punta a consolidare il proprio posizionamento nel panorama della ristorazione italiana, sviluppando nuove destinazioni dedicate all’ospitalità e rafforzando la presenza dei brand già esistenti. L’integrazione delle diverse realtà consentirà di creare sinergie operative, sostenere l’espansione futura e valorizzare un modello imprenditoriale fondato sulla qualità dell’offerta, sulla tradizione gastronomica italiana e su un’esperienza di accoglienza autentica e contemporanea.