Alcolico e analcolico: la moda del bere a strisce spopola tra i giovani

Il fenomeno del bere “a strisce” sta emergendo tra le generazioni più giovani, che alternano consapevolmente bevande alcoliche e analcoliche durante le uscite sociali. Questa pratica, definita informalmente zebra striping, non rappresenta rifiuto dello sballo, ma piuttosto una nuova cultura del consumo che combina desiderio di moderazione, esigenze di mobilità e attenzione al benessere personale.

La scelta di alternare drink alcolici e analcolici risponde a diversi fattori: la necessità di mettersi alla guida in sicurezza, norme stradali più severe rispetto al passato, la riduzione dell’apporto calorico e la volontà di limitare gli effetti negativi di un’assunzione eccessiva di alcol. Si tratta quindi di una pratica di dosaggio e gestione della propria esperienza, più che di una rinuncia totale.

Dati recenti e abitudini durante le festività

Le rilevazioni condotte nel periodo di fine anno mostrano come queste tendenze siano particolarmente evidenti nelle occasioni festive, quando consumo e attenzione alla qualità convivono. In questo contesto, emerge una significativa propensione al consumo responsabile anche durante momenti tradizionalmente associati allo sballo.

Circana ha rilevato:

“Il 42% degli italiani si considera bevitore soltanto nelle occasioni speciali come il Natale e il Capodanno, che restano appuntamenti principali per il consumo.”

Questi dati indicano che, pur concentrandosi in specifiche ricorrenze, i consumatori mettono in primo piano la qualità delle bevande e comportamenti responsabili: quasi il 90% dichiara di adottare precauzioni quando deve guidare o svolgere attività che richiedono concentrazione.

Espansione del mercato no-low alcohol in Europa

Il segmento no-low alcohol sta registrando una crescita sostenuta in termini di valore sul mercato europeo. Alla fine del 2025 il mercato ha raggiunto un valore stimato in 1,7 miliardi di euro, con un aumento del 10% rispetto all’anno precedente, segnale di una domanda che premia alternative meno alcoliche ma curate dal punto di vista gustativo.

Circana osserva inoltre:

“La preferenza si sta spostando verso bevande a gradazione più bassa (tra gli 8 e i 12°), con una crescita del 35% tra il 2023 e il 2025: non si tratta di astinenza, ma di un dosaggio consapevole.”

Un ulteriore elemento che spinge verso prodotti a bassa gradazione è la crescente attenzione agli ingredienti: frutta, erbe e infusi preparati artigianalmente sono sempre più apprezzati per conferire originalità e qualità ai cocktail, contribuendo a un consumo più sofisticato e attento.

Profilo dei consumatori e implicazioni per il settore

La preferenza per bevande a gradazione controllata appare più marcata tra le consumatrici: circa il 68% delle donne dichiara di scegliere prodotti che coniughino gusto raffinato e contenuto alcolico moderato. Questo orientamento verso qualità e salute impone ai produttori una riconsiderazione dell’offerta, con investimenti in ricette, ingredienti e comunicazione mirata.

Sul piano politico e regolatorio, la tendenza verso il consumo responsabile può influire su campagne di prevenzione, politiche sul bere al volante e incentivi per prodotti a basso contenuto alcolico. Le amministrazioni locali e nazionali potrebbero rafforzare controlli e programmi informativi per sostenere pratiche sicure e consapevoli.

Per i retailer e i bartender, la sfida è offrire un assortimento che risponda a gusti più esigenti: etichette con gradazione moderata, ingredienti funzionali e alternative analcoliche di qualità diventano elementi strategici per intercettare una clientela che cerca equilibrio tra piacere e salute.

Conclusioni e prospettive

Il fenomeno del bere alternato e la crescita del segmento no-low alcohol riflettono un cambiamento culturale più ampio: il consumo di alcol non sparisce, ma si trasforma in funzione di responsabilità, benessere e qualità. Questo spostamento ha implicazioni per l’industria delle bevande, per le politiche pubbliche e per i comportamenti sociali, e richiederà adattamenti nelle strategie commerciali e nelle campagne informative nei prossimi anni.