Inaugurato MondoPasta, nuova vetrina per la pasta di Gragnano

Gragnano celebra la sua storia centenaria con una manifestazione dedicata alla pasta: da venerdì 11 settembre a domenica si svolgerà Gragnano Città della Pasta, quest’anno intitolata «MONDOPASTA! La pasta nel mondo. Il mondo nella pasta», un evento che racconta il viaggio della Pasta di Gragnano IGP e il forte legame con il territorio di origine.

La tre giorni, promossa dal Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP in collaborazione con il Comune e la Regione Campania, propone un programma di incontri, approfondimenti e spettacoli dedicati al valore culturale, produttivo e gastronomico della pasta come bene simbolo del Made in Italy.

Programma e iniziative principali

Tra gli appuntamenti principali è previsto l’annullo filatelico del francobollo dedicato alla Pasta di Gragnano IGP, oltre a una serie di incontri pubblici e spettacoli lungo il percorso cittadino. Gli stand gastronomici e il Pasta Hub ospiteranno show cooking e dimostrazioni culinarie, mettendo in scena sia la tradizione locale sia contaminazioni internazionali.

Chef di Gragnano e provenienti da paesi diversi presenteranno piatti che rielaborano materie prime e tecniche regionali, offrendo al pubblico l’opportunità di osservare le tecniche, le storie e le materie prime all’origine di ogni ricetta.

Premi e patrimonio archeologico

Un momento di rilievo dell’edizione 2026 è il conferimento del Premio Culturale alla Lina Sastri, artista profondamente legata a Napoli e alla sua identità. Il premio è stato realizzato dallo scultore Domenico Sepe ed è ispirato a un manufatto balsamario fittile a forma di sirena (VI sec. a.C.) rinvenuto nella necropoli locale.

La realizzazione del premio è avvenuta con l’autorizzazione della Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per l’Area Metropolitana di Napoli, sottolineando il legame tra la produzione alimentare tradizionale e la tutela del patrimonio storico-archeologico del territorio.

La pasta come ponte tra culture

In collaborazione con il LAC – Laboratorio di Antropologia del Cibo, la manifestazione dimostrerà come la pasta possa adattarsi a cucine diverse e raccontare storie di migrazione, scambio e innovazione gastronomica senza perdere la propria identità.

Tra le preparazioni previste: il Dahl indiano reinterpretato con influenze vesuviane, il Pacchero con ragù di ispirazione senegalese che porta sapori dell’Africa occidentale, e lo Yakisoba giapponese realizzato con Spaghetti di Gragnano IGP, esemplificando il dialogo tra tradizione italiana e tecniche globali.

Gli stand distribuiti lungo il percorso offriranno piatti da degustare e momenti di approfondimento, mentre gli show cooking del Pasta Hub metteranno in evidenza i gesti artigianali, le tecniche di trafilatura e gli abbinamenti territoriali che caratterizzano la produzione di qualità.

Impatto economico e valore per il territorio

La manifestazione ha ricadute significative sul tessuto economico locale: promuove la filiera della pasta artigianale, sostiene le piccole imprese produttrici e favorisce il turismo enogastronomico, fattori strategici per la crescita della zona.

Per gli operatori del settore, soprattutto per i produttori certificati dalla Pasta di Gragnano IGP, eventi di questo tipo rappresentano occasioni per rafforzare il brand, aprire nuovi canali di export e attrarre investimenti legati alla filiera agroalimentare e all’ospitalità.

Dal punto di vista istituzionale, la collaborazione tra consorzio, amministrazioni locali e soprintendenze valorizza una gestione integrata del patrimonio culturale e produttivo, elemento apprezzato anche nelle strategie di promozione internazionale del cibo italiano.

Partecipazione e prospettive future

La partecipazione di cuochi internazionali e la presenza di iniziative culturali rendono l’appuntamento non solo un festival gastronomico, ma anche una piattaforma per il dialogo tra operatori, ricercatori e policy maker interessati alla sostenibilità delle filiere alimentari tipiche.

Nei prossimi anni diventerà rilevante monitorare come tali iniziative possano tradursi in progetti strutturati di internazionalizzazione, formazione tecnica per i giovani e programmi di sviluppo territoriale che coinvolgano turismo, educazione alimentare e tutela del patrimonio.

In sintesi

• L’evento aumenta la visibilità della Pasta di Gragnano IGP sui mercati esteri, favorendo opportunità di export per i produttori locali e potenziali partnership commerciali.
• La sinergia tra istituzioni e imprese può catalizzare investimenti in infrastrutture turistiche e logistiche, migliorando la capacità ricettiva e la filiera distributiva del territorio.
• Il dialogo con cucine internazionali evidenzia la versatilità del prodotto italiano, spingendo verso strategie di valorizzazione che combinano tradizione, innovazione e sostenibilità.